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Le Prieuré de Cénac : Production de vins A.O.C - St Didier de Parnac  - Commerce de gros

Le Prieuré de Cénac : Production de vins A.O.C - St Didier de Parnac

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Prieuré de Cénac - Les Vignobles Saint Didier Parnac : production de vins A.O.C, vin de robe noire, vin de Cahors, vinification, Parnac, Lot.

Terroir


Propriété de 36 hectares, bénéficiant des influences de la Méditerranée et de l'océan Atlantique, ce vignoble profite d'un microclimat particulier, avec un long été sec et un automne chaud et sec. Il est situé à 300m d'altitude et est très bien ventilé. Il se trouve sur un plateau (causse), avec un terroir Argilo Calcaire (argile rouge) et sidérolithique.


Culture, vinification et élevage


Les raisins du causse sont cueillis et assemblés soigneusement par leur origine de terroir (pierre blanche, argile rouge, argile violette, minerai de fer), leur cépage, le potentiel de chaque parcelle, leur pleine maturité et leur exposition.


La date de récolte est fondamentale pour l'élaboration de vin de qualité. Nous pratiquons des pré-fermentations à froid, ainsi que des pré-fermentations à chaud, en choisissant des températures et des macérations appropriées aux différents terroirs.


Les parcelles sont élevées en barrique bourguignonne pour le respect du vin (l'affinage des tanins, le respect et la complexité des arômes). Le vin Prieuré de Cénac a donc de nombreuses nuances et facettes, de par la grande diversité des terroirs et de ses expositions.

Prieuré de Cénac - Les Vignobles Saint Didier Parnac : production de vins A.O.C, vin de robe noire, vin de Cahors, vinification, Parnac, Lot.

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Notes de dégustations du Prieuré de Cénac


Ce vin d'une robe noire, avec des reflets rouges vifs, a un nez floral, fruité et épicé, avec des notes de violette, de cassis et de poivre. La bouche est puissante, équilibrée et complexe, avec une belle minéralité et un boisé fondu et élégant.


Le Prieuré de Cénac a la réputation d'être l'un des meilleurs vins de Cahors. Il accompagnera à merveille le foie gras et vos plats de saison à base de canard, d'agneau, de bœuf ou de gibier. Il sera également très apprécié lors de vos fins de repas, avec les fromages du sud-ouest (Rocamadour, Roquefort et Cantal), ainsi qu'avec les desserts au chocolat.


L'histoire et la marque


Le Prieuré de Cénac a appartenu aux moines Picus. Ils ont cultivé et vendu des vins en Europe, en Russie et en Amérique pendant des siècles. En 1905, ils ont été chassés de leurs propriétés. Les vignobles et les constructions ont été vendus à des personnes privées.


C'est en 1979 que la famille Rigal achète les terres. Après avoir cassé la roche et travaillé le sol, elle a replanté le vignoble. Elle construit alors le chai avec les meilleurs équipements possibles et cultive la vigne dans le respect de l'environnement, de la vigne et du vin.


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